na Blog.cz

Aktualizuji znovu tento blog!

Na posezení u udírny jsem chtěla udělat nějaké netradiční sladké zakousnutí. Přemýšlela jsem a napadlo mě něco úplně jednoduchého. Ovšem těmito cheescaky se časopisy jen hemží, ale trochu jsem si to upravila.

POTŘEBUJEME:
Korpus:
200 g kakaových sušenek, tvrdších, třeba kakaové věnečky
90 g změklého másla
Krém:
250 g plnotučného tvarohu
100 g mléčné čokolády
200 g 40 % smetany
60 g moučkového cukru
Ztužovač na šlehačku
Čokoládová poleva (instanční, nebo ta značky Carla, viz. foto)
Zdobení:
100 g sušenek
40 - 50 g másla

trocha čokolády dle vlastního výběru

POSTUP:
200 g sušenek si rozdrobíme a přidáme k nim změklé máslo. Pořádně smísíme, aby vzniklo jakoby těsto, které vložíme do dortové formy s odnímatelným dnem. Pořádně rozprostřeme na dno.
Tvaroh, cukr a smetanu ušleháme. Nad párou si lehce rozpustíme mléčnou čokoládu (opravdu do krémové konzistence, aby nebyla moc horká). Necháme čokoládu chvíli vychladnout a přidáme k tvarohu a smetaně, umixujeme. Nezapomeneme vysypat i ztužovač. Náplň nandáme na připravený korpus ze sušenek a chladíme v lednici. Nejlépe přes noc. Několik hodin před podáváním však na zákusek nalijeme čokoládovou polevu posypeme sušenkami smíchanými s trochou tvrdšího másla, aby se vytvořila drobenka, do které nastrouháme ještě několik tabulek čokolády(já použila čokoládu s mléčnou náplní a když se nastrouhá vytvoří takové pěkné dvojbarevné hoblinky), opět necháme ztuhnout.

V ledničce mi přebývá několik konzerv s kompotem…(úplně stejně jako několik sklenic báječného džemu). Ano vím, vařit z čerstvých surovin je nejlepší, ale co když zrovna mám v lednici konzervu? Napadlo mě následující lehké využití. Opravdu jednoduché.

NA TĚSTO:
2 vejce, žloutky a zvlášť bílky
100 g polohrubé mouky
50 g cukru moučka
4 lžíce oleje
3 lžíce mandarinkového džusu nebo šťávy z konzervy
1 lžíce horké vody
1 lžička prášku do pečiva
1 lžíce kakaa

POSTUP:
Žloutky utřeme v misce s cukrem. Přidáme olej, vodu a džus. Po zamíchání přidáme ještě mouku, opět zašleháme třeba šlehačem. Dále ještě nesmíme zapomenout na prášek do pečiva Z bílků ušleháme tuhý sníh, který lehce vmícháme do těsta,které jsme si připravili. Moukou vysypaný dortový korpus (třeba) naplníme polovinou těsta. Do druhé poloviny opatrně zamícháme lžíci kakaa. Nějak kreativně do nádoby přidáme i hnědé těsto. Nakonec poklademe mandarinkami. Vložíme do trouby vyhřáté na 180-190 °C. Pečeme asi 45 minut, jistě nevím,každá trouba je jiná…o tom bychom mohli polemizovat dlouho. Necháme vychladnout a podáváme posypané třeba cukrem s trochou kakaa, nebo se šlehačkou, ale pozor, nepožívat tu instantní jak se to jen zmáčkne…to přece není šlehačka!

Je to opravdu jednoduché…těsta je trochu málo, takže když uděláte z dvojité dávky bude to možná lepší.

500 g polohrubé mouky

300 g vlažného mléka (podle potřeby)

100 g tuku

100 g cukru krupice

40 g čerstvého droždí

1 vejce

špetka soli

200 g cukru krupice

200 g polohrubé mouky

200 g másla

Z čerstvého droždí s trochou cukru a mléka připravíme kvásek, který necháme vzejít v teplejším prostředí. Až zdvojnásobí svůj objem, přidáme ho do mísy s moukou, zbývajícím cukrem, solí, vejcem a rozehřátým tukem. Můžeme použít jakýkoliv tuk, máslo, olej, sádlo, 100% tuk. Podle potřeby přiléváme vlažné mléko. Vše vypracujeme ve vláčné těsto, které necháme na teplém místě kynout asi 45 minut.

Těsto rozložíme na plech vyložený pečicím papírem a poklademe vypeckovanými třešněmi, ale můžeme použít jakékoliv ovoce. Po té zasypeme drobenkou z másla, cukru a mouky. Kynutý koláč s třešněmi pečeme dozlatova v předehřáté troubě asi na 180 °C.

Kynutý koláč s třešněmi je výborný už jako mírně vychladlý, protože je jemný, vláčný a skvěle voní.

Nevydržel ani den...zapráší se po něm ihned, protože každý na místě sní skoro všechno :)